Пицца Маргарита – это вкусное путешествие в сердце Италии, где традиции и ароматы переплетаются в каждом кусочке. Это символ итальянской кухни, который покорил мир своей простотой и восхитительным вкусом. Её секрет кроется в правильных ингредиентах и особом тесте, которое делает каждую пиццу по-настоящему незабываемой.
Тесто – душа итальянской кулинарной традиции
Настоящее тесто для пиццы должно быть тонким, эластичным и хрустящим. Его структура создаёт гармоничное сочетание с томатным соусом, нежной моцареллой и свежим базиликом. Приготовление основы требует точного соблюдения пропорций, чтобы достичь сбалансированного вкуса.
Как приготовить тесто в итальянском стиле
Для создания пиццы, которая перенесёт вас в атмосферу уютных неаполитанских кафе, важно выбирать качественные ингредиенты: муку из твёрдых сортов пшеницы, оливковое масло первого отжима, свежую моцареллу и ароматный базилик. Классическая основа включает муку из мягких сортов, воду, соль, дрожжи и оливковое масло. Альтернативой может стать тесто без дрожжей – оно подарит лёгкость и воздушную текстуру.
Ингредиенты для приготовления теста
- Мука из мягких сортов пшеницы (тип 00)
- Вода комнатной температуры
- Соль
- Дрожжи (сухие или живые)
- Оливковое масло первого отжима
- По желанию: сахар для активации дрожжей
Советы от шеф-повара
- Используйте муку из мягких сортов пшеницы для лёгкости и воздушности основы;
- Вымешивайте тесто вручную, чтобы прочувствовать его структуру и достичь идеальной гладкости;
- Растягивайте тесто руками, чтобы сохранить его пористость и сделать корочку хрустящей;
- Добавляйте оливковое масло после замеса, чтобы улучшить аромат и эластичность;
- Перед выпеканием оставьте тесто на 5 минут при комнатной температуре для равномерного пропекания.
Секреты вкусной пиццы
Основной секрет – в медленном созревании теста. Медленная ферментация позволяет тесту развить глубокий вкус, улучшает текстуру и делает корочку хрустящей снаружи и мягкой внутри. Процесс ферментации, который длится не менее суток, помогает раскрыть богатый вкус. Итальянские пекари называют этот этап «отдыхом теста», ведь именно так оно становится эластичным и насыщается ароматами пшеницы.
HotZilla – ваш проводник в мир настоящей пиццы
Компания HotZilla предлагает тесто, созданное по традиционным рецептам, с использованием отборных ингредиентов и удобной формой для домашнего приготовления, а также для ресторанов, кафе и пиццерий. Мы гарантируем высокое качество продукции и аутентичный вкус. В нашем ассортименте есть не только основы для различных видов пиццы, но и готовые пиццы с традиционным итальянским вкусом – для домашнего приготовления и профессиональных кухонь.
Почувствуйте вкус настоящей Италии с HotZilla – готовьте пиццу дома или удивите гостей в ресторане вкусом, который невозможно забыть.
