В чем отличие римской пиццы от «Неаполитано»?

В чем отличие римской пиццы от «Неаполитано»?

Пицца – поистине легендарное, культовое блюдо. Оно имеет поклонников во всем мире. Однако, не все знают, что на родине этой закуски, в Италии, в каждом регионе рецептура своя, особенная. В России (как и практически в любой стране) более привычным считается неаполитанская вариация, в то время как про римскую знают далеко не все.

Однако, классическая римская пицца также завоевывает сердца ценителей. В компании HotZilla можно заказать продукцию, которая станет идеальным решением для сегмента HoReCa и дома.

 

В чем отличие рецептур?

 

  • Все внимание на основу. Пицца – это не просто ароматное тесто со вкусной начинкой на нем, это – целая философия. В Неаполе и Риме разный подход к приготовлению теста. За счет использования разной муки, «Неаполитано» более эластичная, а также выдерживается в печи при более высоких температурах, за счет чего внутри сохраняется «влажность». Основа римской пиццы отличается легкостью, воздушностью. Тесто получается гораздо более хрустящим. Этих свойств удается добиться благодаря большему добавлению в тесто оливкового масла, а также за счет выдержки при более низкой температуре – до 300 градусов по шкале Цельсия.
  • Многообразие начинок. Неаполитанский вариант блюда – это строгое следование классическим рецептурам. Без сомнения, это очень вкусно, но порой однообразие может надоесть. Тогда на выручку приходит пицца из Рима. Она не так требовательна к начинкам, ее можно разнообразить мясом, колбасками, различными соусами, курочкой, разными сортами сыра. В HotZilla берут это свойство на заметку, а потому у нас можно найти пиццу на любой вкус.

 

Также римская пицца обладает одним важным преимуществом: ее тесто не теряет своих свойств даже спустя несколько часов после выпекания, когда основа с начинкой давно остыли. Парбейк остается таким же удивительно хрустящим, не теряет своей мягкости и воздушности. Этой уникальной особенности удалось добиться только в Риме. Наши повара переняли классические рецепты и технологии производства, чтобы радовать клиентов. Это обусловлено особыми ингредиентами, входящими в состав, а также специальным режимом запекания.

 

В компании HotZilla представлен большой выбор готовых блюд, а также основ для него – парбейков. Своим клиентам мы рады предложить самые выгодные цены на продукцию, а также самые свежие продукты. Мы подвергаем их шоковой заморозке, за счет чего вкус и польза сохраняются на долгое время. Мы выполняем доставку римской пиццы по всей России без задержек. Продукция станет отличным вариантом для кафе, ресторанов и других заведений общепита.