Пицца – то блюдо, которое подходит как для тихого семейного ужина, так и для большой вечеринки. Хорошей пиццы должно быть много, ведь она расходится довольно быстро. Чтобы закуски точно хватило на всех, важно использовать правильную основу. Повара HotZilla знают об этом, поэтому создали оптимальный вариант – тесто для большой пиццы.
Как мы готовим основу?
Основа – важнейшая составляющая любимого итальянского блюда. Даже самую сочную и ароматную начинку может испортить плохое тесто, поэтому мы используем лучшие технологии и продукты для производства. Чтобы получить вкусной, свежее и ароматное тесто для большой пиццы, мы используем:
- Продукты высокого качества. В качественной основе нет ничего лишнего, только сбалансированные ингредиенты. Основные ингредиенты – мука, вода, сахар, дрожжи и оливковое масло, как в Италии. Чтобы продукт обрел яркий вкус и приятный аромат выпечки, мы используем специальную муку помола 00, чистую воду и масло Extra Virgin.
- Специальные условия для приготовления. Как для замешивания, так и для раскатывания теста мы не используем специальные инструменты и автоматы, все выполняется исключительно руками наших поваров. Дело в том, что резкие, грубые движения могут нарушить структуру продукта и тем самым испортить его вкус, свойства. Также мы поддерживаем в цехе оптимальную температуру для продукта, она также имеет большое значение.
- Методику созревания теста. Чтобы парбейк получился достаточно легким, но в то же время оставался сытным, продукту необходимо настаиваться. Так он обретает воздушную текстуру. Наши парбейки – оптимальное сочетание мягкой текстуры и хрустящей корочки.
Мы выпекаем наши парбейки, но делаем это только на 60%. При выпекании строго следим за параметрами температуры. Выпекание производится при высокой температуре, но тесто при этом не подгорает, а обретает приятную румяную корочку. Тесто выпекается в настоящей каменной печи, потому что только так можно добиться того самого уникального вкуса.
Мы подвергаем продукцию шоковой заморозке, это позволяет сохранить свойства продукта на протяжении 180 суток. Чтобы потрясающий аромат теста раскрылся, достаточно просто выпекать основу в течение 5-7 минут.
Наша компания осуществляет быструю доставку продукции по всей России. Это оптимальный вариант как для сегмента ритейл, так и для HoReCa. Приготовить вкусную пиццу можно в любых условиях с любимой начинкой. Чтобы узнать о нашей продукции больше, свяжитесь с нашими менеджерами, они с радостью подскажут и расскажут подробнее.
