Блог

наших будней

Секреты теста для пиццы как в итальянской пиццерии

Пицца – без всякого сомнения любимое блюдо для большинства жителей земного шара. Идеальное сочетание сочности начинки и хруста золотистой корочки, и непревзойденный аромат завоевывает сердца людей во всем Мире. Несмотря на то, что многие рестораны, кафе и закупочные предлагают самые разнообразные вариации этой закуски. Золотым стандартом остается пицца, как в итальянских пиццерия.

В компании Hotzilla знают, как сделать дрожжевое тесто для пиццы как в Италии: пышное, хрустящее и мягкое внутри.

 

Секреты идеальной основы

 

При приготовлении любимого блюда у многих поваров как в домашних условиях, так и в заведениях общественного питания возникает проблема именно с основой – она получается недостаточно воздушной и хрустящей. Пиццайоло знают, что главный секрет блюда состоит в том, что секретов нет. Для приготовления повара Hotzilla используют только специальный набор ингредиентов высокого качества:

 

  • Мука. Для приготовления лепешки по-итальянски подойдет не любая мука. Та, что продается в обычных супермаркетах не поможет в создании воздушной текстуры, в ней недостаточно белка. Правильная мука делает тесто более плотным, в результате оно лучше настаивается, при этом внутри образуется множество мелких пузырьков, которые делают парбейк пышным.
  • Оливковое масло. Для приготовления итальянского блюда используется только традиционное масло – оливковое. Мы применяем только отборное масло – Extra Virgin. Именно качественное масло позволяет добиться яркого вкуса и аромата, а также получить приятную золотистую корочку.

 

Также для получения мягкой текстуры мы настаиваем тесто в течение суток. Эта процедура также крайне важна для получения продукции высокого качества. В процессе согревания в основе распадаются сложные углеводы, тесто насыщается полезными веществами.

Мы делаем парбейки в меру тонкими, чтобы сбалансировать вкус любимого блюда. Выпекание в традиционной печи также позволяет добиться потрясающего вкуса и аромата готовой продукции. Мы выпекаем парбейки только на 60%.

 

В компании Hotzilla можно заказать тесто для настоящей итальянской пиццы. Для производства мы применяем только отборные ингредиенты и классические рецепты. Благодаря применению технологии шоковой заморозки, наша продукция сохраняет свой вкус и аромат на долгое время. Вкусоароматика в полной мере открывается в процессе выпекания, для этого достаточно выпекать парбейк с начинкой всего несколько минут. Мы осуществляем доставку продукции по всей России. Чтобы узнать об ассортименте и условиях больше, свяжитесь с нашими менеджерами: они расскажут подробнее и проконсультируют.

ПОдробнее

Римская пицца: особенности рецептуры

Пицца – блюдо, которое получило широчайшую популярность во всех уголках Мира. Мягкое тесто, сочная начинка, аппетитный, тянущий ниточками сыр – все это делает закуску узнаваемой и любимой многими.

В Италии, на родине этого знаменитого блюда, в разных регионах существуют разные рецептуры приготовления. Римская пицца – одна из вариаций закуски, она имеет свои отличительные особенности.

Компания HotZilla специализируется на изготовлении вкуснейших полуфабрикатов. У нас можно заказать римскую пиццу шоковой заморозки для сегмента HoReCa и розничных магазинов.

 

Римская и классическая: в чем разница?

 

Рецептура пиццы из Рима не так популярна, как классическая, однако она находит своих фанатов по всему миру. Среди отличительных особенностей этого блюда можно выделить:

 

  • Необычную форму. Если говорить о классической итальянской закуске, то она предполагает круглую форму лепешки. Римский же вариант имеет овальную, продолговатую форму, и для этого есть исторические предпосылки. Дело в том, что римляне выпекали любимую закуску в печи для хлеба, поэтому основа получалась именно в таком формате.
  • Воздушное тесто. Воздушность, легкость, легкая пружинистость достигается за счет правильной рецептуры. Римляне уверены, что классическая бига – их оригинальное решение. За счет выстаивания теста. Лепешка получается воздушной, эластичной и в то же время достаточно тонкой. Закуска на таком тесте отличается низкой калорийностью.
  • Метод выпекания. Процесс выпекания закуски также отличается от классического рецепта, к которому многие привыкли. Блюдо запекается в два этапа. В первый при высокой температуре выпекается тесто, так оно обретает золотистую хрустящую корочку. Во второй этап выкладывается начинка, которая сохраняется сочной и ароматной. При производстве римской пиццы для заморозки мы запекаем продукт только на 60%.
  • Разнообразие вариантов начинок. Вариант рецептуры из Рима позволяет комбинировать самые разнообразные начинки: сыр, ветчина, грибы, соус песто или же терияки – можно выбирать любые решения для приготовления любимой закуски. В рецептуре нет ограничений, можно выбирать как традиционные, так и нестандартные сочетания ингредиентов. На сайте нашей компании можно найти самые интересные и аппетитные решения.

 

В нашей компании можно купить римскую пиццу оптом от производителя. Мы предлагаем самые свежие решения для сегмента HoReCa и розничных магазинов. У нас можно заказать не только готовые закуски шоковой заморозки, но и парбейки – основу. В приготовлении мы строго следуем рецептурам, чтобы лепешки получались воздушными, легкими и в то же время сытными. Применение свежих отборных ингредиентов позволяет нам добиться потрясающего вкуса.

Технология шоковой заморозки позволяет надолго сохранять свойства продукции. Доставим полуфабрикаты в любой регион страны без ограничений. Своим клиентам мы предлагаем самые выгодные условия для сотрудничества. В нашей компании можно купить римскую пиццу в Москве с быстрой доставкой по всей России.

ПОдробнее

Сочная пицца на толстой основе

Пицца – любимое блюдо для многих людей. Вкус этой закуски действительно узнаваемый: необыкновенное сочетание аромата выпечки и сочной начинки. Основа для блюда имеет не меньшее значение, чем начинка: одни относят себя к ценителям тонкой лепешки. А другим, напротив, нравится пицца на толстой основе.
В компании HotZilla можно приобрести воздушные парбейки – готовые лепешки для приготовления пиццы.

Почему важна хорошая основа?

Даже самая вкусная начинка может быть испорчена плохой основой, именно поэтому ей также важно уделить внимание. Хорошая лепешка дополняет яркий вкус мяса, соуса и овощей и радует своим потрясающим ароматом.
Повара компании HotZilla используют только классические рецептуры приготовления и отборные ингредиенты для производства парбейков. Мы выпекаем их на 60%, после чего они замораживаются. Чтобы получить яркое и сочное блюдо, достаточно выложить любимые ингредиенты и отправить заготовку в печь на несколько минут. В процессе приготовления продукт раскроет свой удивительный вкус и аромат.
Толстая основа делает блюдо сытным, а вкус – насыщенным и полным.

Преимущества готовой основы под пиццу

Среди преимуществ применения парбейков для приготовления любимого итальянского блюда можно выделить:

 

  • Стабильное высокое качество. Мы используем в работе только отборные ингредиенты и лучшие рецептуры, чтобы заготовки получались вкусными, хрустящими. Мы поддерживаем качество продукции на стабильно высоком уровне.
  • Соблюдаем все правила и требования. Самое главное для нас – здоровье наших потребителей, именно поэтому мы строго следуем санитарным требованиям при производстве и применяем самые свежие продукты.
  • Помогают снизить трудозатраты. Чтобы получить качественную основу для блюда не нужно дополнительно нанимать специалистов. Мы предлагаем экономичные и выгодные решения для сегмента HoReCa.
  • Позволяют экономить время. Чтобы тесто было воздушным и ароматным. Ему необходимо время на созревание – не менее суток. Готовая продукция лишает необходимости в ожидании созревания, обо всем уже позаботились наши специалисты.

В компании HotZilla можно приобрести готовые пышные парбейки. Они выпекаются на 60%. Поэтому чтобы получить вкуснейшее блюдо, достаточно выложить любимую начинку и запечь продукт в течение нескольких минут.
Благодаря технологии шоковой заморозки продукция дольше сохраняет свои свойства. Мы осуществляем доставку продукции по всей России. Чтобы узнать об ассортименте и условиях больше, свяжитесь с нашими менеджерами: они расскажут подробнее и проконсультируют.

ПОдробнее
1 2 3 20