Пицца – одно из самых популярных и любимых блюд. Конечно, большое значение имеет качество начинки. Но и тут могут быть разногласия: кто-то предпочитает классические рецептуры с томатами и зеленью, другие любят экспериментировать с новыми соусами, фруктами, овощами. Однако практические все ценители сходятся в одном – основа для блюда должна быть пышной, в меру сытной и ароматной. В компании Hotzilla знают, как сделать тесто для пиццы пышным.
Секреты правильной основы
Чтобы блюдо было сытным и в то же время не вызывало чувства тяжести, необходимо не только использовать качественные ингредиенты, но и соблюдать особую рецептуру. Наши повара готовят дрожжевое тесто для пиццы, которое порадует своим тонким вкусом и ароматом. В работе мы придерживаемся следующих принципов и правил:
- Используем только качественное масло. Трудно представить пиццу, которая готовилась бы без масла. Традиционно пекари применяют оливковое масло, но при выборе также важно учитывать качество. Мы используем только масло Extra Virgin, оно не горчит, не придает блюду посторонних ароматов и делает тесто по-настоящему золотистым.
- Применяем отборные ингредиенты. В состав основы от Hotzilla входит только отборная мука с высоким содержанием белка. За счет этого текстура основы становится более упругой, лепешка остается пышной даже спустя долгое время после выпекания.
- Используем метод расстойки. Чтобы продукция получилась легкой, воздушной важно дать тесту «побродить» в течение суток. За это время в дрожжевом продукте расщепляются сложные углеводы, а также в нем созревает множество пузырьков, которые обеспечивают ту неповторимую структуру.
- Контроль за влажностью продукта. Чтобы тестоне было слишком сухим и не стало слишком липким важно выбирать правильное соотношение воды и муки. Только так можно добиться пышной, легкой лепешки с неповторимым вкусом и ароматом.
Мы производим выпекание в традиционной дровяной печи при высокой температуре, так пицца получает оригинальный аромат и золотистую корочку.
Повара компании Hotzilla знают, как сделать основу для любой пиццы воздушной и аппетитной. У нас можно заказать не только готовые закуски, но и основу – парбейки, с ними можно пробовать любые начинки. Благодаря технологии шоковой заморозки продукция сохраняет свои уникальные вкусовые качества и пользу на долгое время. В нашем каталоге представлен большой выбор продуктов, для приготовления которых применялись ингредиенты высокого качества. У нас можно приобрести продукты с быстрой доставкой по всей России.
