Блог

СЕКРЕТЫ ВКУСНОЙ МИНИ-ПИЦЦЫ

Пицца – любимое блюдо людей во всем мире. Существует множество вариантов этой вкуснейшей закуски, и одним из самых практичных считается мини-пицца, она же пицетта. Как и стандартное блюдо. Пицетта имеет свои секреты и особенности приготовления. Одним из главных факторов вкуса является рецепт теста, которое используется для приготовления мини-пиццы. Повара Hotzilla знают, как сделать вкусной любую пиццу.

Особенности теста

Для приготовления пицетты, также как для и ее большой «родственницы» традиционно применяется дрожжевое тесто по определенному рецепту, но может использоваться абсолютно любое, например, слоеное. Однако любители менее пышной основы могут использовать бездрожжевой вариант, который состоит из той же воды, муки, масла, соли и сахара, но без добавления дрожжей. Чтобы основа закуски была пышной и ароматной пекари следуют следующим принципам:

• Использование качественных ингредиентов. Мы используем муку высшего сорта, дрожжи, оливковое масло, очищенную воду. В начинке – только свежие овощи, например, помидоры, а также нежный сыр моцарелла. Для традиционных рецептов применяется только мука с мелким помолом. Содержание белка в такой муке выше, чем в обычной, и это также влияет на вкус и качество готового блюда. С использованием правильной муки, добавлением качественных дрожжей, очищенной воды и натурального оливкового масла лепешка становится более легкой, воздушной.
• Применяют метод расстойки. Также для придания объема и легкости необходимо дать тесту настояться. В Hotzilla продукция выдерживается в течение суток, за это время в ней распадаются сложные углеводы и созревает множество пузырьков. Которые и дарят основе ту неповторимую легкость.
• Контроль влажности. Содержание воды в тесте также влияет на качество продукции, при приготовлении необходимо следить за этим параметром, чтобы продукт не был слишком сухим и напротив, липким.

В компании Hotzilla используют лучшие рецепты и ингредиенты, чтобы приготовить тесто для мини-пиццы.

Какую начинку лучше использовать?

Мини-пицца – это удобное решение для закуски с сыром. Готовить ее в духовке быстро и удобно. Ингредиенты для начинки могут быть самыми разнообразными, но как правило для пицетты используются готовые к употреблению продукты: колбасы, сыр, соус и т.д. И конечно пара ст. ложек фирменных соусов. После подготовки блюда его отправляют в духовку для приготовления. Мы предлагаем разные варианты изделий, выполненных по разным рецептам. Познакомиться с рецептами, посмотреть фото готовой продукции можно на соответствующих страницах сайта.

Если применяются парбейки, то такой формат открывает простор для фантазии: пицца может и сладкой, в нее можно добавить разнообразные фрукты, топинги. Можно просто добавить в рецепт пару ст. ложек соуса, не забыть сыр или другие инциденты и отправить блюдо на парбейке в духовку на 5-7 минут. После этого можно делать фото готовой продукции и публиковать на своем сайте или в социальных сетях.

Пекари Hotzilla знают секреты создания душистого, пышного теста и используют их в своей работе. Для производства мы применяем только отборные ингредиенты и лучшие рецептуры. В нашем ассортименте представлены не только готовые закуски с нежным сыром моцарелла, но и лепешки, с которыми можно готовить блюда по различным рецептурам. Продукция выпекается в печи, схватывается золотистой корочкой, после чего замораживается методом шоковой заморозки. Это предусмотрено для длительного хранения. Наши блюда и заготовки выпечены на 60%, это позволяет допекать их в любой печи и получать непревзойденный результат, как на фото, каждый раз.

Мини-пицца от Hotzilla: особенности

При приготовлении теста для мини пиццы продукции мы используем только муку высшего сорта. В рецепт основы входят и другие отборные ингредиенты: дрожжи, оливковое масло, очищенная вода, соль и т.д. Добавляем несколько ст. ложек соуса. В качестве начинки используются помидоры, нежный сыр, мясная продукция и т.д. Каждый ингредиент проходит тщательный отбор, чтобы стать частью вкуснейшей мини-пиццы от Hotzilla. Пошаговый рецепт производства нашей продукции выглядит примерно так:

1. Замащиваем тесто для пиццы из муки высшего сорта разного помола, оливкового масла, дрожжей, сахара, соли и манной крупы.
2. Отправляем тесто созревать в течение суток в оптимальных условиях.
3. Добавляем соус и начинку – сыр, помидоры и другие овощи, мясные деликатесы и т.д.
4. Запекаем мини-пиццу в духовке до 60% готовности.
5. Подвергаем ее шоковой заморозке и упаковываем.

После этого отправляем на хранение. Нашим клиентам остается только достать продукцию из упаковки и отправить ее в духовку, пицца-печь или микроволновку на 5-7 минут, чтобы она доготовилась.

У нас можно приобрести продукты с доставкой по всей России. Покупая у нас, вы можете быть уверены, что продукция будет соответствовать фото. Свяжитесь с нашими менеджерами, и они предложат оптимальный формат сотрудничества для вас.

Пицца – одно из самых популярных и любимых блюд. Конечно, большое значение имеет качество начинки. Но и тут могут быть разногласия: кто-то предпочитает классические рецептуры с томатами и зеленью, другие любят экспериментировать с новыми соусами, фруктами, овощами. Однако практические все ценители сходятся в одном – основа для блюда должна быть пышной, в меру сытной и ароматной. В компании Hotzilla знают, как сделать тесто для пиццы пышным.

Секреты правильной основы

Чтобы блюдо было сытным и в то же время не вызывало чувства тяжести, необходимо не только использовать качественные ингредиенты, но и соблюдать особую рецептуру. Наши повара готовят дрожжевое тесто для пиццы, которое порадует своим тонким вкусом и ароматом. В работе мы придерживаемся следующих принципов и правил:

• Используем только качественное масло. Трудно представить пиццу, которая готовилась бы без масла. Традиционно пекари применяют оливковое масло, но при выборе также важно учитывать качество. Мы используем только масло Extra Virgin, оно не горчит, не придает блюду посторонних ароматов и делает тесто по-настоящему золотистым.
• Применяем отборные ингредиенты. В состав основы от Hotzilla входит только отборная мука с высоким содержанием белка. За счет этого текстура основы становится более упругой, лепешка остается пышной даже спустя долгое время после выпекания.
• Используем метод расстойки. Чтобы продукция получилась легкой, воздушной важно дать тесту «побродить» в течение суток. За это время в дрожжевом продукте расщепляются сложные углеводы, а также в нем созревает множество пузырьков, которые обеспечивают ту неповторимую структуру.
• Контроль за влажностью продукта. Чтобы тестоне было слишком сухим и не стало слишком липким важно выбирать правильное соотношение воды и муки. Только так можно добиться пышной, легкой лепешки с неповторимым вкусом и ароматом.

Мы производим выпекание в традиционной дровяной печи при высокой температуре, так пицца получает оригинальный аромат и золотистую корочку.

Повара компании Hotzilla знают, как сделать основу для любой пиццы воздушной и аппетитной. У нас можно заказать не только готовые закуски, но и основу – парбейки, с ними можно пробовать любые начинки. Благодаря технологии шоковой заморозки продукция сохраняет свои уникальные вкусовые качества и пользу на долгое время. В нашем каталоге представлен большой выбор продуктов, для приготовления которых применялись ингредиенты высокого качества. У нас можно приобрести продукты с быстрой доставкой по всей России.

ТЕСТО ДОМАШНЕЙ ПИЦЦЫ: СДЕЛАТЬ САМОСТОЯТЕЛЬНО ИЛИ КУПИТЬ?

Пицца – блюдо, которое многие любят не только есть, но и готовить самостоятельно. Конечно, домашние блюда вкуснее всего, они ассоциируются с теплом и уютом. При приготовлении знаменитой закуски важно не только подобрать вкусную начинку, но и сделать тесто для домашней пиццы. Чтобы основа была душистой, воздушной, важно соблюдать разные правила.

Стандартные рецепты теста для домашней пиццы

В приготовлении вкусной пиццы на тонкой основе в домашних условиях или в пиццерии на самом деле нет чего-то секретного. Рецептов теста для пиццы – огромное количество. Среди основных ингредиентов для приготовления дрожжевого теста для пиццы: вода, дрожжи, оливковое масло, соль, сахар. Все ингредиенты тщательно смешиваются и происходит замешивание теста для пиццы. Соблюдение пропорций, указанных в рецепте теста для пиццы, позволит добиться хорошего результата. Но чтобы получить не просто хорошее дрожжевое тесто для пиццы важно не только соблюсти рецепт, но и проследить за правильным созреванием. Идеальное тесто для пиццы должно созревать сутки. Это позволит расщепить сложные углеводы, избавиться от вредных свойств дрожжей, сделать тесто пышным и вкусным.

Если соблюдать рецепт, то тесто всегда будет получаться вкусным и можно сделать тонкую основу для пиццы. Стандартный хороший рецепт теста для приготовления пиццы дома выглядит примерно так:

• Вода – 200 мл;
• Оливковое масло 2 ст.. ложки;
• Дрожжи сухие 1 ч. ложка;
• Мука – около 400 г
• Сахар – 2 ч. ложки.

Этот рецепт можно найти на разных форумах, и в целом можно получить отличную основу для пиццы. Чтобы приготовить тесто для пиццы по этому рецепту, необходимо:

1. Растворить сахар и дрожжи в теплой воде, добавить 3 ст. ложки муки и перемешать, оставить на 15 мин. – это опара.
2. Через 15 мин. В опару добавляется соль, масло и постепенно подсыпается мука.
3. Замешивается тесто, если оно сильно липнет к рукам, можно смазать их маслом. Важно в процессе замешивания не добавлять много муки.
4. После замешивания теста формируется колобок, который отправляется отдыхать. Время отдыха может отличаться. Некоторые рецепты говорят о 40-60 мин., другие – о сутках.

После того, как тесто готово – можно добавлять начинку. Стоит отметить, что чем дольше замешенное тесто «отдыхает», тем пышнее, вкуснее и полезнее оно станет, так как за это время дрожжи потеряют свои негативные свойства.  Поэтому 40-60 мин. может хватить далеко не всегда.

Даже полное соблюдение рецепта может не гарантировать отличный результат. Все дело в том, что при приготовлении теста для пиццы важно соблюдать оптимальный температурный режим и влажность при созревании теста. В противном случае оно всегда будет получаться разным.

Секреты вкусной основы

Для приготовления оригинальной закуски важно использовать качественное тесто. Чтобы лепешка получилась вкусной, ароматной и содержала меньше калорий важно:

• Использовать правильную муку. Для приготовления продукции используется только отборная мука, она имеет мелкий помол и высокое содержание белка. Конечно, никто не запрещает использовать обычную муку, с ней также можно приготовить вкуснейшую пиццу. Однако именно мелкий помол муки и высокое содержание белка дарит уникальную текстуру.
• Не забывать о качестве масла. Масло – важный продукт, качество которого необходимо учитывать. Традиционно используется оливковое масло, если его нет, то можно использовать и подсолнечное или даже сливочное, но стоит учесть. Что в таком случае закуска будет выпекаться дольше, при этом она не будет такой пышной. Желательно использовать именно оливковое масло Extra Virgin, оно подарит золотистую корочку, пышность и не испортит вкусовую гамму неуместной горечью.
• Дать тесту «побродить». Секрет воздушной основы кроется именно в расстойке, при этом продукт выстаивается в течение суток. За это время дрожжи теряют свои отрицательные свойства, придают блюду отличный вкус. 40-60 мин. может быть достаточно для домашнего блюда, но, если вы хотите добиться лучшего результата – нужны сутки. Для многих этот этап кажется утомительным, ведь приступить к готовке хочется как можно скорее, не тратя на это время. Если пренебречь этим правилом, то основа получается тяжелой, теряет свою легкость.

Чтобы приготовить вкусную закуску, можно приготовить тесто для пиццы в домашних условиях или приобрести готовое решение – парбейки. Используя парбейки для создания домашних шедевров, можно не тратить время и силы на заготовку, а сразу приступать к готовке. Повара Hotzilla применяют только отборные ингредиенты, чтобы блюда были сочными и ароматными.

Основа для пиццы от Hotzilla

В отличие от теста для пиццы, приготовленного в домашних условиях или даже в ресторане, тесто для пиццы от Hotzilla всегда получается одинаковым. Это связано не только с точным соблюдением рецепта, но и с тем, что продукция на производстве готовится и созревает в одинаковых условиях. В рецепт нашего теста входят такие ингредиенты, как: мука высшего сорта, натуральное оливковое масло, соль, сахар, дрожжи и манная крупа. Дрожжевое тесто для пиццы готовится не из простой воды, а из воды, прошедшей качественный контроль и очистку, чтобы из-за воды в нем не появились лишние примеси. Это позволяет сделать качество готовой продукции стабильным, а вкус – отличным. Каждый наш готовый продукт выглядит всегда как на фото. Тонкое дрожжевое тесто, а также хороший баланс начинки делают из них отличный выбор для дома и бизнеса.

Мы используем только отборные ингредиенты – муку высшего сорта разного помола, качественные дрожжи, очищенную воду, натуральное оливковое масло. Это позволяет сделать продукцию не только вкусной и питательной, но главное – безопасной для клиентов.

Тратить время на то, чтобы приготавливать ингредиенты, а также замешивать правильное тонкое тесто вам не потребуется. Мы предлагаем изделия с идеальным сочетанием основных ингредиентов – муки, воды, масла, дрожжей, сахара и соли. Для того, чтобы выпечь готовую пиццу потребуется добавить дополнительные ингредиенты для начинки, а после – отправить блюдо в духовку на 5-7 мин. Приготавливать изделие с любой начинкой можно за мин. количество времени. Если все ингредиенты уже прошли термическую обработку, то приготовить сытное и вкусное блюдо с нашими парбейками можно в течение 10 мин. (включая 7 мин. на выпеканеие).

Домашнее или готовое?

Итак, после того, как вы узнали про особенности основы, остается определить: что лучше – домашняя основа или парбейки от Hotzilla? Выбор очевиден. Наши парбейки – это не только простой способ приготовить вкусное блюдо для гостей и домашних, но и вариант, который позволит получать стабильный и вкусный результат. При этом вам не потребуется тратить много времени на подготовку ингредиентов, замешивание и созревание. Достаточно просто достать парбейк из морозилки и приступить к выкладыванию начинки. Добавьте свои любимые ингредиенты и отправьте блюдо в духовку на 5-7 мин. После этого оно готово для подачи к столу.

Пищевая и энергетическая ценность нашей готовой пиццы и парбейков

Рассказываем о пищевой ценностях пиццы нашего производства, выполненной с использованием разных ингредиентов, а также основ для пиццы-парбейков. Вы узнаете о ккал, а также БЖУ-составе нашей продукции в простой таблице:

Повара компании Hotzilla знают, как создать воздушную основу для любимой закуски. У нас можно заказать не только готовые решения, но и лепешки – парбейки, с ними можно экспериментировать с любыми начинками. Благодаря технологии шоковой заморозки продукция сохраняет свои уникальные вкусовые качества и пользу на долгое время. В нашем каталоге представлен большой выбор продуктов, для приготовления которых используются ингредиенты высокого качества. У нас можно приобрести продукты с быстрой доставкой по всей России. Мы предлагаем своим клиентам:

• Минимальные сроки доставки.
• Быстрое приготовление готовых блюд с использованием нашей продукции, приготовленной уже на 60%. Вас останется только добавить дополнительные ингредиенты начинки и отправить все в духовку на 5-7 мин.
• Индивидуальные условия сотрудничества для клиентов.
• Большой выбор готовых решений и парбейков.
• Низкие цены на всю линейку продукции Hotzilla.
• Стабильно высокое качество, которое достигается за счет многоуровневой системы контроля на каждом этапе.

Требуется дополнительная консультация, нужна помощь с подбором ассортимента продукции для вашего заведения? – Свяжитесь с нашими менеджерами. Они ответят на все вопросы, предложат лучшее решение для вас.